Tarife Giriş

Bu keşkek tarifi, ana malzemesi buğday ile hazırlanan ve et ile bir araya getirilen popüler bir Türk yemeğidir. Yavaş ateşte pişirilen bu yemek, kremamsı dokusu ve derin lezzeti ile sofralarınıza ferahlatıcı bir dokunuş katacak. Tarifte kuzu eti kullanarak pırasa, havuç ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmiştir. Hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 240 dakika
• Pişme Süresi: 180 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 400 gram kuzu eti (iri parçalar halinde)
• 250 gram aşurelik buğday
• 2 adet soğan (bütün)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet pırasa (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 10 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle aşurelik buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
• Bir tencereye kuzu etini koyun ve üzerine su ekleyin; kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra yüzeyde oluşan köpükleri alarak etleri yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1-1.5 saat).
• Pişen etleri tencereden çıkararak bir kenarda dinlendirin.
• Aynı suya ıslatılmış buğdayı ve tüm sebzeleri ekleyin.
• Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın ve pişirmeye devam edin.
• Etleri küçük parçalara ayırarak tencereye ekleyin.
• Yavaş ateşte yaklaşık 2 saat kadar pişirin, gerektiğinde su ekleyin.
• Yemek piştikten sonra dinlendirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Keşkek yapmak için en önemli püf noktalardan biri, buğdayın iyice yumuşamasını sağlamaktır. Bu nedenle, buğdayı bir gece önceden ıslatmayı ihmal etmeyin. Yavaş pişirme yöntemi kullanarak tüm malzemelerin lezzetlerini birbiriyle kaynaştırabilirsiniz. Ayrıca, etin doğal kokusu ve tatları, su ile birlikte yeterince beklerse daha yoğun bir aroma sağlayacaktır. Servis sırasında üzerine tereyağı eritip dökerek zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu, roka salatası ya da sade beyaz ekmek ile şahane bir kombinasyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yanında olur da ferahlatıcı bir içecek tercih ederseniz ayran harika bir seçim olacaktır.