Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafirlerinizi etkileyecek harika bir ana yemek seçeneğidir. İç harcının zenginliği ve patlıcanın lezzetiyle birleşerek damak çatlatan bir deneyim sunar. Pratik hazırlama yöntemleriyle, hem zamandan tasarruf edecek hem de mükemmel bir yemek elde edeceksiniz.

Tarife Giriş

Karnıyarık, fırında pişirilmiş patlıcanların içinin kıymalı harçla doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Patlıcanlar, zeytinyağı, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilmiş kıyma ile doldurulur. Fırında pişirilen bu yemek, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınıza şıklık katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince tuz ve karabiber
• Yeterince su

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanlarınızı boydan ikiye kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Daha sonra doğranmış domates ve biber salçasını ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve bir tavada her iki tarafını da hafifçe kızartın.
• Kızaran patlıcanların içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
• Fırın tepsisine dizin ve üzerine az miktarda su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tatlarını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar. Harcı zenginleştirmek için içine yeşil biber veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamak önemlidir, kıymanın içi tamamen pişmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.