Tarife Giriş

Mantı, Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerindendir. İnce açılan hamurların içine et ve baharat karışımı konularak kapatılır. Haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve sos ile birlikte servis edilir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba niyetine tercih edilen mantı, zengin soslarıyla ve uyumlu malzemeleriyle hem göz hem de mide dostudur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu karıştırarak hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
• Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve istediğiniz büyüklükte kareler kesin.
• Karelerin ortasına harçtan koyup iki ucu birleştirerek mantı şekli verin.
• Bol tuzlu su kaynatın ve mantıları içerisinde haşlayın.
• Diğer yandan tereyağını eritip pul biber ile karıştırın.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağı dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurunu çok sert yapmamaya dikkat edin. Hamurunuzu yeterince dinlendirmek, daha esnek olmasını sağlar. Harcı hazırlarken etin taze olmasına ve baharatların dengeli kullanılmasına özen gösterin. Mantıları haşlarken suyun mutlaka kaynamış olması gerektiğinden emin olun. Sunumda sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ birlikte kullanılması lezzeti katlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında içecek olarak ayran veya şalgam iyi gider. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile servis ederseniz, lezzeti daha da arttırabilirsiniz. Çorba yerine bir başlangıç olarak hazırlanabilir.