Tarife Giriş

Sultani Macunu, özel günler için hazırlanan klasik bir Osmanlı tatlısıdır. Kuru meyveler, çeşitli baharatlar ve şekerle yapılan bu tatlı, genellikle şerbetle servis edilir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, ince bir hamur işi ile lezzetli bir iç harcının buluştuğu mükemmel bir kombinasyondur. Pürüzsüz doku ve zengin tatlarla dolu bu macun, hem görünümü hem de tadıyla göz dolduruyor. Bu tarif sayesinde evinizde Sultani Macunu yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Osmanlı Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram kayısı
• 300 gram incir
• 200 gram ceviz içi
• 300 gram şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karanfil
• 250 ml su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 100 gram hindistan cevizi rendesi
• 100 gram nişasta

Yapılışı

• Kuru kayısı ve incirleri küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir tencereye doğranmış meyveleri, şekeri ve suyu ekleyin.
• Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak tarçın ve karanfil ekleyin.
• İç harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta nişastayı küçük bir miktar suyla açın ve karıştırın.
• Hamuru oluşturmak için nişastayı ve hindistan cevizini birleştirip yoğurun.
• Hazırladığınız iç harcı hamurun ortasına koyup sarın.
• Macunu dilimleyin ve servis tabağına alın.
• Üzerini hindistan cevizi rendesi ile süsleyin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Sultani Macunu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kayısı ve incirlerin iyice yumuşaması ve aromaların birbirine geçmesidir. Ayrıca, şeker eklerken tadını kontrol edin; bazı meyveler doğal olarak tatlı olabiliyor. Macunu dinlendirirken, üzerinin kurumasını önlemek için kapaklı bir kapta bekletmek önemlidir. Servisten önce mutlaka soğutmayı unutmayın, böylece tatları daha iyi hissedebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sultani Macunu, kahve, frappe ve çay gibi içeceklerle harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca yanında hafif bir dondurma sunarak tatlı deneyimini zenginleştirebilirsiniz. Misafirlerinize özel sunumlar yaparak, tatlıyı daha da cazip hale getirebilirsiniz.