Mercimekli köfte, Türk mutfağının sevilen ve hafif yemeklerinden biridir. Özellikle Manisa yöresine ait olan bu tarif, sağlıklı malzemeleri ve zengin tadı ile dikkat çekiyor. Mercimeğin besleyiciliği, ince bulgurun yer almasıyla birleşince mükemmel bir atıştırmalık ya da meze elde ediliyor. Bu lezzet dolu tarif, kalabalık sofralarınızda da ilgi odağı olacaktır.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Vegan dostu yapısıyla dikkat çeken bu tarif, serin günlerde soğuk servis edileceği için özellikle tercih ediliyor. Servis öncesi dinlendirilmesi, lezzetlerin iyice ulaşmasını sağlıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan

Yapılışı

• İlk olarak yeşil mercimekleri bol suda haşlayın ve suyunu süzün.
• İnce bulguru bir kabın içine alın ve üzerine sıcak su ilave ederek 10 dakika bekletin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri, beklettiğiniz bulguru, baharatları ve nar ekşisini ekleyip yoğurun.
• Son olarak, ince doğradığınız maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Karışımı üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
• Daha sonra şekil vererek servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte hazırlarken mercimeklerin iyi haşlandığından emin olun. Mercimekleri fazla pişirirseniz, köftenin dokusu bozulabilir. Baharatlarınızı tercihinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha fazla lezzet için dinlenme süresini mümkün olduğunca uzatın, böylece tatlar birbirine geçer. Soğuk servis edilmeli.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Limonlu yoğurt, turşu, zeytinyağlı enginar veya ayran ile güzel bir uyum sağlar.