Manisa'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan yoğurtlu tarhana çorbası, hem besleyici hem de yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle tercih edilen bir çorbadır. Bu tarifte tarhananın ekşi ve yoğurdun kremamsı dokusu birleşerek, sağlıklı bir başlangıç yemeği oluşturur. Özellikle kış aylarında vazgeçilmez bir eşlikçi olan bu çorba, besleyici içeriğiyle aile sofrasında yerini alır.

Tarife Giriş

Yoğurtlu Manisa Tarhana Çorbası, yöresel malzemelerin harmanlandığı, zengin bir çorba tarifidir. Öncelikle tarhana su ile çözdürülüp kaynatılır. Ardından yoğurt ve yumurta sarısı ile kıvam artırılır. Çorba sunumundan önce, tereyağı ile hazırlanan sosu ilave edilir. Bu lezzetli ve sağlıklı çorba, sıcak servis edilerek keyifle tüketilir. Kış günlerinde soğuk havalara karşı mükemmel bir koruma sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı tarhana
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe göre)

Yapılışı

• Tarhanayı bir tencerede 6 su bardağı su ile karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve biraz tuzu iyice çırpın.
• Pişen tarhanayı bir çırpıcı yardımıyla yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırarak çorbanın sıcaklığıyla ılımasını sağlayın.
• Tüm karışımı tekrar ocağa alın ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Tereyağını bir tavada eriterek üzerine nane ekleyin ve çorbanın üstüne dökün.
• İsteğe bağlı olarak sarımsak da ekleyip karıştırın. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tarhana çorbasının daha güzel bir kıvam alması için tarhanayı su ile karıştırmadan önce bir müddet suda bekletebilirsiniz. Yoğurdu çorbaya eklerken dikkatli olun; yoksa kesilme riski olabilir. Çorbayı kaynatırken üzerine naneyi ilave ederek hem lezzetini artırabilir hem de görsel bir şıklık katabilirsiniz. Tereyağı sosu, çorbanın lezzetini tam anlamıyla doruğa taşıyacaktır. Çorbanızı geç tüketildiğinde koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında; domatesli ve yeşil biberli zeytinyağlı enginar yemekleri ya da turşu eşliğinde servis edilebilir.