Mevlana Böreği, Manisa'nın eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. İç harcında kullanılan taze otlar, peynir ve baharatlar ile damaklarınızı şenlendirecek bu börek, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla misafirlerinizi etkileyecek. Özel tarifimizle evde kolayca hazırlayabileceğiniz Mevlana Böreği, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğün için mükemmel bir seçenek sunuyor. Tazeliği ve lezzetiyle bir lokmada kaybolacak bu harika böreği denemeyi unutmayın!

Tarife Giriş

Manisa usulü Mevlana böreği, nefis bir hamur içinde zengin bir peynir ve yeşil ot karışımıyla hazırlanır. Öncelikle hamur, un, su ve tuz ile yoğrulur, dinlenmeye bırakılır. İçi hazırlamak için beyaz peynir, maydanoz ve dereotu karıştırılır. Hamur açılıp iç harcı eklenerek sarılır ve yağda kızartılır. Altın rengi alana kadar pişirilen börekler, çıtır çıtır yapısıyla tüm aileyi cezbedecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 50 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• İç harcı için peynirleri, maydanoz ve dereotunu karıştırarak bir kapta birleştirin.
• Dinlenmiş hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve börek şeklinde sarın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve börekleri arkalı önlü altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Mevlana böreği yaparken hamurun iyi dinlenmesi önemlidir, böylece daha elastik bir hamur elde edersiniz. Ayrıca iç harcı hazırlarken peynirleri iyice süzmek, böreğin suya doymasını engelleyecek ve çıtırlığını artıracaktır. Kızartma sırasında yağı iyi ısıtmak, böreklerin dışının hemen kızarmasını sağlar; içi de güzelce pişer. İsterseniz, fırında da pişirerek daha hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mevlana böreği, yoğurt veya acılı ezme ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanına bir bardak çay ya da ayran ile servis edebilirsiniz.