Manisa mutfağı, zenginliği ve lezzetleri ile ünlüdür. Bu tarifte, ortada göz alıcı bir kuzu tandır sunuluyor. İki saat boyunca özel baharatlarla marine edilmiş kuzu eti, yavaş pişirilerek yumuşak ve aromalı bir lezzet haline getiriliyor. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçim olan Manisa usulü kuzu tandırı, yanında sebzelerle birlikte sunulduğunda harika bir ana yemek halini alıyor.

Tarife Giriş

Manisa usulü kuzu tandırı tarifinde, kuzu eti öncelikle özenle seçilir ve bir gün öncesinden baharatlarla marine edilir. Ardından, odun ateşinde veya fırında yavaşça pişirilir. Sunum sırasında etin üzerine dökülen tereyağı, yemeğe zengin bir tat katarken, yanında servis edilen mevsim sebzeleri ile denge sağlanır.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 24 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon suyu
• 500 g sebze (patates, havuç, soğan)
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Kuzu etini büyük parçalar halinde kesip bir kaba alın. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve limon suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında bir gece marine edin.
• Marine edilen kuzu etini fırına veya odun ateşine yerleştirin. 180°C’de 90 dakika kadar pişirin.
• Pişirme süresinin bitiminde sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra tereyağını eritip yemeğin üzerine gezdirin.
• Servis yaparken yanına pişirdiğiniz sebzeleri ekleyin.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken etin öncelikle iyi bir kalitede olması gerekir. Marine işlemi yemeğin lezzetini artıracaktır, bu yüzden en az 12 saat bekletilmesi önerilir. Pişirme esnasında etin kurumaması için üzerini alüminyum folyo ile kaplarsanız daha iyi sonuç alırsınız. Ayrıca, odun ateşinde pişirme imkânı varsa, bu yemeği daha da lezzetlendirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Manisa usulü kuzu tandırı, pilav, yoğurtlu salata ve taze nar ekşisi ile harika bir uyum gösterir.