Manisa mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan kuzu tandır, özenle seçilmiş kuzu etlerinin, özel baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak tandırda pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınızı şenlendirecek. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etin yumuşaklığı ve lezzeti en üst seviyeye çıkacak. Deneyerek sevdiklerinize bu lezzeti tattırmayı ihmal etmeyin!

Tarife Giriş

Manisa usulü kuzu tandır, kaliteli kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanıp tandırda ağır ağır pişirilmesiyle yapılır. Öncelikle etler bir gün öncesinden marine edilir ve ardından sebzelerle birlikte tandıra yerleştirilir. Pişirme işlemi sırasında etin suyu içinde kalır ve böylece yumuşak bir şekilde pişmiş olur. Sofranızda hem şık bir sunum hem de unutulmaz bir tat arıyorsanız, bu tarif tam size göre.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 8 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kol bölümü)
• 2 büyük soğan
• 2 adet havuç
• 3 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini tuz, karabiber, pul biber ve sirkeyle marine edin ve en az 1 gece buzdolabında bekletin.
• Soğanları halka halka doğrayın ve tandırın tabanına yerleştirin.
• Havucu ve sarımsakları geniş parçalara kesin, soğanların üstüne dizin.
• Marine edilmiş kuzu etini sebzelerin üzerine yerleştirin.
• Zeytinyağını etin üzerine gezdirin ve suyu ekleyin.
• Tandırın kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 4 saat pişirin.

Püf Noktaları

Yavaş pişirme süresi kuzu etinin yumuşaklığını artırırken lezzetini de yoğunlaştırır. Marine işlemini sabah yapıp gece pişirmeyi düşünürseniz, etlerin lezzeti çok daha iyi olur. Ayrıca tandıra koymadan önce sebzeleri kızartarak da kullanabilirsiniz. Bu, yemeğinize ekstra bir tat katacaktır. Tandırın kapağını açmaktan kaçının, bu pişirme sırasında etin sulu kalmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, pilav veya salata harika birer accompaniments olabilir.