Fesleğenli Zeytinyağlı Enginar, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Manisa'nın taze enginarları ve aromatik fesleğeni ile yapıldığında, hem göze hem de damağa hitap eden bir tabak ortaya çıkar. Bu hafif ve sağlıklı tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir meze olarak tercih edilmektedir. Fesleğenin güçlü aroması, zeytinyağının sağlıklı faydaları ile birleşerek yemek sofralarınızı süslemeye hazır.

Tarife Giriş

Fesleğenli Zeytinyağlı Enginar, taze enginarların limon suyu ve aromatik zeytinyağı ile harmanlandığı, üzerine doğal fesleğen eklenerek zenginleştirilen hafif bir mezedir. Enginarlar, kaynatıldıktan sonra soğutulur ve fesleğen ile zeytinyağı ile buluşturularak servise hazır hale getirilir. Sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sofralarınızı renklendirecek bir tariftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet taze fesleğen
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovun.
• Bir tencereye suyu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra enginarları tencereye ekleyin ve 15 dakika haşlayın.
• Haşlanan enginarları bir süzgeçte soğumaya bırakın.
• Soğuyan enginarları geniş bir kaseye alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve doğranmış fesleğeni ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve servis tabaklarına alın.
• Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarlarınızın taze ve özellikle yeşil renkte olmasına dikkat edin, böylelikle daha lezzetli ve besin değeri yüksek bir yemek elde edersiniz. Haşlama süresi enginarların büyüklüğüne göre değişebilir, yumuşak bir kıvamda olmalarına dikkat edin. Fesleğenin aroması yemeğe derin bir tat katmaktadır, mümkünse taze fesleğen kullanın. Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletmek, daha iyi bir lezzet kazanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında tahinli yoğurt veya taze ekmek ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.