Manisa Usulü Bamya, yaz aylarının vazgeçilmezi olan hafif, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Taze bamyaların, zeytinyağı ve nar ekşisi ile buluştuğu bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek. Bu tarif ile birlikte kış aylarında da taze kalmak için dondurulmuş bamyalar kullanabilirsiniz. Geleneksel Türk mutfağının gözde yemeklerinden biri olan bu bamya tarifi, özellikle yaz sıcaklarında serinlemek isteyenler için idealdir.

Tarife Giriş

Manisa Usulü Bamya, taze bamyaların zeytinyağı, soğan, sarımsak ve domatesle buluştuğu, hafif ve sağlıklı bir yaz yemeğidir. Bamyanın yumuşak dokusu ve zengin aroması, yemeğe eşlik eden baharatlarla birleşir. Genellikle zeytinyağlı olarak tercih edilen bu bamya, önceden sotelenmiş malzemelerle pişirilir; nar ekşisi eklenerek zengin bir lezzet kazanır. Yanında pilav ya da yoğurt ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakikada hazırlanır.
• Pişme Süresi: 20 dakika.
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze bamya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber
• Su (gerekirse)

Yapılışı

• Bamyaları yıkayıp, uçlarını koparın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Sarımsağı ekleyin ve aromasını bırakmasını bekleyin.
• Doğranmış domatesleri ekleyip iyice karıştırın.
• Bamyaları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Gerekirse biraz su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra nar ekşisini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Sıcak ya da ılık servis yapın.

Püf Noktaları

Bamya yemeği yaparken, bamyaların taze ve küçük olmasına dikkat edin. Pişirme esnasında bamyaları fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde dokusu bozulabilir. Nar ekşisiyle tatlandırmak, yemeğin lezzetini artırır. Dilerseniz üzerine taze nane yaprakları ekleyerek sunumu daha çekici hale getirebilirsiniz. Bamya, doğal yapısından dolayı, fazla asidik malzemelerle bir arada kullanılmamalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pilav, yoğurt, zeytinyağlı diğer sebze yemekleri