Bıçak Arası, Manisa'nın geleneksel mutfağının eşsiz bir örneği olarak öne çıkıyor. Bu lezzetli yemek, ince detaylarla hazırlanarak özgün bir tat sunmakta. Hem rahat hem de doyurucu bir atıştırmalık olması sebebiyle, özellikle aile yemeklerinde veya arkadaş buluşmalarında tercih ediliyor. Pratik tarifi sayesinde, evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bıçak Arası, ince açılmış yufka içerisinde et, sebze ve baharatlar ile zenginleştirilmiş bir harçla hazırlanan harika bir lezzet. Yufkaların arasında etin ve sebzelerin enfes kokusu birleşiyor ve fırında ya da tavada pişirilerek harika bir atıştırmalık yaratılıyor. Yanında yoğurt veya salatayla servis edildiğinde, tam bir ziyafet haline geliyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 350

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Bir tutam maydanoz (doğranmış)
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle, kıymayı bir kapta soğan, domates, baharatlar ve zeytinyağı ile karıştırın.
• 1 yufkayı tezgaha serin ve 4 parçaya kesin. Her bir parçanın ortasına harçtan koyun.
• Yufkayı katlayarak kapatın ve düzgünce kenarlarını kapatın, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin, üzeri altın rengini alana kadar bekleyin.
• Sıcak servis yaparken yanında yoğurt ile sunun.

Püf Noktaları

Bıçak Arası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların ince olması ve harcın fazla olmamasıdır. Böylece yufkalar daha kıtır olur. Ayrıca, harç malzemelerinizi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz; sebze miktarını artırarak veya farklı baharatlar ekleyerek çeşitlilik yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bıçak Arası, yanında yoğurt, yeşil salata ve turşu ile harika bir uyum sağlar.