Manisa'nın geleneksel tatlarından biri olan Sipsi, hem tatlı hem de ekşi lezzetleri bir araya getiren eşsiz bir deneyim sunuyor. Bu tarif ile hem çocuklarınıza hem de misafirlerinize sunabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayacaksınız. Malzemeleri ve yapım aşamalarını takip ederek, yöresel mutfağınızda kaliteli bir yer edinecek bu tarife hayran kalacaksınız.

Tarife Giriş

Sipsi, Manisa'nın zengin mutfak kültürünü yansıtan, ince hamur ile hazırlanan ve iç harcı tatlı ve ekşi malzemelerle doldurulan bir lezzettir. Hamurun açılması, iç harcın hazırlanması ve pişirilmesi gibi aşamalardan geçerek hazırlanır. Bu tarifte kullanacağınız taze malzemelerle hem evdeki hem de dışarıdaki en özel misafirlerinizi etkileyeceksiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 190 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram bekletilmiş kuş üzümü
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

• Unu, tuzu ve şekeri bir kapta karıştırın.
• Su, yoğurt ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Bu sırada iç harcı için beyaz peyniri iyice ezin, kuş üzümünü ekleyin ve nar ekşisini de karıştırarak birleşmesini sağlayın.
• Hamuru açın ve iç malzemeyi koyduktan sonra rulo şeklinde sarın.
• İstediğiniz şekilde kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sipsi tarifi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun iyice yoğrulmasıdır. Hamur kıvamı ve dinlenme süresi, dış kısmın gevrek kalmasını sağlar. İç harcı çok fazla su içermemelidir, aksi takdirde hamur sulanır ve şeklini almaz. Nar ekşisi kullanırken miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın, böylece tatlılık ve ekşilik mükemmel dengede olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarifinizin yanında bir kase yoğurt, yeşil salata veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz.