Manisa'nın zengin mutfağının bir parçası olan Patlıcan Küllüsü, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı süsleyecek. Bu tarifte, genç patlıcanların közlenip zeytinyağı ve baharatlarla harmanlandığı bir lezzet sunuyoruz. Patlıcan Küllüsü, yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan hafif bir meze tarifi olarak ön plana çıkıyor. Ayrıca, sağlıklı ve besleyici olması sayesinde vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için de ideal bir seçenek oluşturuyor.

Tarife Giriş

Patlıcan Küllüsü, közlenmiş patlıcanların zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli baharatlarla birleştirilerek hazırlanan lezzetli bir meze niteliği taşıyor. Patlıcanlar közlendikten sonra ince ince doğranıyor ve diğer malzemelerle harmanlanıyor. Servis öncesi bir süre dinlendirilmesi, lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı oluyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak sunulabilen bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları ocakta veya közde közleyin, kabukları yanana kadar pişirin.
• Közlenen patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
• Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, kararbiber, pul biber ve limon suyu ile bir sos hazırlayın.
• Doğradığınız patlıcanları bu sos ile harmanlayın.
• Patlıcan Küllüsü'nü servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyin.
• Servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken, kabuklarının iyice yanması lezzeti artırır. Ayrıca, zeytinyağı ile hazırlayacağınız sosun tuzunu ayarlarken damak zevkinizi dikkate almayın. Farklı baharatlar ekleyerek yerel lezzetleri deneyebilirsiniz. Dinlendirme süresi, lezzetlerin daha iyi bir şekilde birleşmesine yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Küllüsü, yanında taze bir salata ile mükemmel gidiyor. Ayrıca, pita ekmeği veya tortilla ile atıştırmalık olarak da servis edebilir, soğuk içeceklerle tamamlayabilirsiniz.