Ekşi mayalı ekmek, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle öne çıkan Manisa'nın geleneksel bir lezzetidir. Kendine has aroması ve sağlıklı oluşu ile sofralarınızı zenginleştirirken, ev yapımı ekmek keyfini de sizlere sunar. Bu tarifle birlikte, ekşi mayanın mucizesini keşfedecek ve el yapımı, kabarık, yumuşak iç dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaksınız.

Tarife Giriş

Manisa'nın ekşi mayalı ekmeği tarifi, evde kolayca uygulayabileceğiniz adımlardan oluşmaktadır. Ekşi mayanızı birkaç gün önceden hazırladıktan sonra, su, un ve tuz ile yoğurarak, hamurunuzu dinlendirip kabarmasını bekleyin. Fırına vermeden önce gereken şekli vererek pişiriniz. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşacık bir ekmeğe sahip olacaksınız. Bu tarif, ev yapımı ekmek lezzetini sevenler için harika bir seçim!

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 12 saat (mayalama süresi dahil)
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 400 gram un
• 300 ml su
• 100 gram ekşi maya
• 10 gram tuz

Yapılışı

• Bir kapta un ve tuzu karıştırın.
• Ayrı bir kapta ekşi mayayı ve suyu karıştırarak hamura ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve elastik bir kıvama gelene kadar devam edin.
• Hamuru hafif unlanmış bir kaba koyun ve üzerini örterek 4-6 saat bekletin.
• Hamuru işleme tahtasına alıp istediğiniz şekli verin ve tekrar dinlenmeye bırakın.
• Fırını 220°C'ye ısıtın ve hamuru fırına verin, 35-45 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Ekşi mayalı ekmek yaparken, mayanın aktif olduğundan emin olun. Hamurunuzu yoğurduktan sonra, kabarması için yeterince zamana bırakın. Unun kalitesi oldukça önemlidir; yüksek proteinli un kullanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. Fırında ekmeği pişirirken, buhar oluşturmak için fırına bir kap su koymayı unutmayın. Bu, ekmeğin kabuğunun dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu muhteşem ekmek, zeytinyağı ve balsamik sirke ile harika gider; ayrıca ev yapımı çeşitli peynirlerle birlikte sunulabilir.