Manisa'nın tarihi lezzetlerinden biri olan Manisa Ketesi, enfes aroması ve lezzetiyle damakları şenlendirir. Bu tarif, hem pratikliği hem de zengin içeriği ile tüm aile bireylerinin beğenisini kazanacak. Kahvaltılarda ya da misafir sofralarında yerini alması gereken bu mükemmel hamur işi, yumuşak dokusu ve zengin iç harcıyla dikkat çekiyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, özellikle Manisa yöresinde sıkça tüketilir. Hemen mutfakta denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Manisa Ketesi, ince hamurun içinde zeytin, beyaz peynir ve baharatlar ile hazırlanan zengin bir iç harcının yer aldığı, hafif ve lezzetli bir hamur işidir. Öncelikle hamurun malzemeleri bir araya getirilir, sonra açılarak içine iç harcı eklenip kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra fırında altın rengi alana dek pişirilir. Bu tarif, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Öncelikle un, kabartma tozu, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
• Yoğurt ve yumurtayı ekleyip yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru streç film ile sarıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Ayrı bir kapta beyaz peynir, doğranmış zeytin, kekik ve karabiberi karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru unlayarak açın ve iç harcından koyup kapatın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
• Altın rengi alınca fırından çıkarıp sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Manisa Ketesi yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, böylece iç harcı dışarı sızmaz. İç harcı zeytin yerine arzuya göre kıyma veya sebzeler ile de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, fırından çıkarınca üzerine hafifçe süt sürerseniz, daha yumuşak bir lezzet elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Manisa Ketesi, ayran, çay ya da şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze yeşillikler ve domates ile hafif bir salata hazırlarsanız, sofranızı zenginleştirebilirsiniz.