Tarife Giriş

Helmeli Börek, incecik açılmış yufkanın içerisine garnitür veya kıyma gibi farklı iç harçlarla doldurularak sarılmasıyla yapılan, fırında ya da tavada kızartılarak servis edilen bir lezzettir. Bu tarif, nemli ve gevrek bir dokuya sahip olan böreği, pratik bir şekilde hazırlamak için gerekli tüm ayrıntıları sunar. Yumuşak iç harcı ve çıtır çıtır dış yapısıyla özellikle misafirleri etkileyecektir. Yanında yoğurt ya da turşu ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 200 gram beyaz peynir

Yapılışı

• Unu, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin ve bezelere ayırın.
• Soğanı kavurarak kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Karabiber ve pul biber ekleyin, tuzunu ayarlayın.
• Bezeleri açıp, içerisine kıymalı harç veya rendelenmiş beyaz peynir koyun.
• Hamurları sararak şekil verin.
• Yağda kızartın veya fırında pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Helmeli börek yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamurun ince açılmasını sağlarsanız, börekleriniz daha çıtır olacaktır. İç harcınızı hazırlarken kullandığınız soğanı iyi kavurursanız, böreğin lezzeti daha da artar. Ayrıca, böreklerinizi fırınlamak için önceden ısıtılmış fırında pişirirseniz, daha homojen bir şekilde pişmesini sağlarsınız. Kızartarak hazırlıyorsanız, yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Helmeli börek, yanına yoğurt, turşu veya taze yeşilliklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak çay veya ayran ile beraber servis edildiğinde lezzeti katlanır.