Külbastı, Manisa mutfağının en lezzetli ve öne çıkan yemeklerinden biridir. Közde pişirilerek hazırlanan bu et yemeği, eşsiz lezzeti ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. Közde pişirme tekniği sayesinde etin doğal aroması ortaya çıkar ve misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir ziyafet sunar. Siz de bu tarife göz atarak, evinizin mutfağında Manisa'nın tadını çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Külbastı, kaliteli etlerin közde pişirilerek hazırlandığı bir yemek tarifidir. Öncelikle etlerinizi marine ederek yumuşatmalısınız. Marine işlemi sonrası etler közde veya mangalda pişirilir. Pişirme esnasında, etin dışı çıtır bir doku kazanırken içi ise yumuşak kalır. Yanında taze sebzeler ve pilav ile servis ederek damakları şenlendirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (biftek ya da kebaplık)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet limon suyu
• Yanında servis için: Taze sebzeler (domates, biber, soğan)

Yapılışı

• Kuzu etlerini küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir kaba zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, pul biberi, kekiği ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
• Doğranmış etleri bu karışıma ekleyin ve en az 1 saat marine edin.
• Marine edilen etleri közleme aparatına yerleştirin ya da mangalda pişirin.
• Etlerin her tarafını eşit şekilde pişirin ve dış kısmı kızarana kadar bekleyin.
• Yanında taze sebzelerle birlikte sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Külbastı yaparken etin kalitesi çok önemlidir, bu yüzden taze ve yağlı kuzu eti tercih edin. Etleri marine ederken, en az 1 saat bekletmek lezzetini artıracaktır. Pişirme esnasında etlerinizi sık sık çevirmeyin, böylece dış yüzeyinin güzelce kızarmasını sağlarsınız. Ayrıca közleme işlemi için mangal yerine ocakta da uygulayabilirsiniz, böylece lezzetli ve pratik bir yemek elde etmiş olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Külbastı, pilav, yoğurt ve taze sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir şişe soğuk ayran ya da şalgam suyu ile harika bir ziyafet sunabilirsiniz.