Tarife Giriş

Kaytaz Böreği, Manisa mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifte, özenle açılan yufkaların arasına iç harcı konarak hazırlanan, ardından fırında pişirilen bir lezzet sunulmaktadır. Genellikle kıymalı veya peynirli olarak hazırlanan bu börek, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilmektedir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu börek, yapımı kolay ve lezzetiyle herkesi etkileyecek bir tariftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı pul biber
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırarak kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu çekene kadar pişirin ve soğuması için kenara alın.
• İlk yufkayı tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı serin, buna da yağ sürün.
• Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına koyun ve yufkaları kapatın.
• Üzerine yumurta sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirdiğiniz böreği dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Kaytaz Böreği yaparken yufkaların çok yırtılmamasına dikkat edin, ince açmaya özen gösterin. Kıyma harcının soğuması, yufkaların kurumasını önler. Böreğin çıtır çıtır olması için fırından çıkmadan önce üzerine biraz daha zeytinyağı sürmek lezzetini artırır. Susam, böreğe ekstra bir çıtırlık katacaktır. Ayrıca, harcın içine ekleyeceğiniz beyaz peynir de harika bir tat katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaytaz Böreği, yoğurt, ayran ya da çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze yeşillikler ve domates ile birlikte sunmak lezzetini artıracaktır.