Zeytinyağlı enginar, yaz aylarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Manisa'nın bereketli topraklarında yetişen taze enginarlarla hazırlanan bu tarif, hafifliği ve lezzetiyle sofralarınıza sağlık katacak. Özellikle zeytinyağı ve limonun tazeliğiyle birleşen enginar, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de doyurucu bir meze olarak sunulabilir. Tarife göz atarak, bu muhteşem lezzeti evinizde yapmanın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların özenle pişirilmesiyle hazırlanan, hafif ve ferahlatıcı bir yemeğidir. Zeytinyağı, limon suyu, domates ve baharatlarla tatlandırdığımız enginarlar, soğuk servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşır. Yaz aylarında sağlıklı bir aperatif olarak sunabileceğiniz bu tarife bayılacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet büyük boy domates, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 3 dal dereotu, ince doğranmış
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
• Bir tencerede su, tuz ve şeker ile kaynatın.
• Kaynayan suya enginarları ekleyin ve 15 dakika kadar haşlayın.
• Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş domates ile karıştırın ve 5 dakika pişirin.
• Haşlanan enginarları domatesli sosla birleştirip, üstüne limon suyu ve baharatları ekleyin.
• Üzerini kapatıp, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
• Sıcak ya da soğuk olarak, dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar hazırlarken taze ve sert olanlarını seçmek, pişirme sırasında en iyi sonuca ulaşmanızı sağlar. Enginarları haşlarken kararması için limonlu suya koymayı ihmal etmeyin. Zeytinyağlı enginarı soğuk servis etmek, lezzetinin daha da artmasını sağlayacaktır. Dilerseniz yanına yoğurt ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, taze ekmek, yoğurtlu mezeler veya bir fincan çay ile mükemmel bir uyum sağlar.