Borani, geleneksel Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Taze sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan bu lezzetli tarif hem sağlıklı hem de doyurucudur. Yoğurtla zenginleştirilmiş sosu ve zeytinyağının getirdiği aroma ile misafirlerinizi etkileyebilir ve sofralarınıza zenginlik katabilirsiniz. Hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak sunabileceğiniz Borani, sebze sevenlerin vazgeçemeyeceği bir lezzettir.

Tarife Giriş

Borani, genellikle ıspanak, patlıcan ve yoğurtla hazırlanan bir Türk mezesidir. Taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Hazırlık süreci oldukça basittir; sebzeler öncelikle pişirilir ve ardından yoğurt ve zeytinyağı ile karıştırılarak servis edilir. Bu eşsiz lezzeti, gereksinimlerinize göre farklı sebzeler ekleyerek veya sade bırakılarak yeniden deneyebilirsiniz. Sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 300 gram ıspanak
• 200 gram patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Ispanakları yıkayıp suyunu süzün ve doğrayın.
• Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları ekleyin, rengi dönene kadar kavurun.
• Doğranmış ıspanakları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı, limon suyunu, tuzu ve biberi karıştırın.
• Pişen sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
• Servis tabağına alarak üzerini pul biber ve zeytinyağı ile süsleyin, soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Borani yaparken sebzelerin tazeliği oldukça önemlidir; taze sebzeler kullanmaya özen gösterin. Yoğurt karışımını hazırlarken sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz içine ceviz veya nar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Borani'yi önceden hazırlayıp buzdolabında soğutarak sunmak, lezzetini artıracaktır. Tam bir lezzet için zeytinyağının kalitesine dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Borani, yanında kızartılmış ekmek, pita ekmeği veya creme fraiche ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı sebze yemekleriyle birlikte sunulabilir.