Tarife Giriş

Horozlu enginar, özel malzemelerle dolu bu tarifte, taze enginarların zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanır. Enginarlar, lezzetini artırmak için sarımsak ve soğan ile tatlandırılır. Pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalara da yer verilmektedir. Bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir ve kolayca hazırlanabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarındaki tüylü kısmı çıkarın.
• Enginarları limonlu suda bekleterek kararmalarını önleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin; pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ilave edin ve bir dakika daha kavurmaya devam edin.
• Enginarları tencereye ekleyin. Üzerine su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kısık ateşte pişirin.
• Enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin. İsterseniz nar ekşisini son aşamada ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Enginar pişirirken, taze malzeme kullanmak lezzeti artırır. Pişirme süresine dikkat edin; enginarlar çok fazla pişirilirse dağılabilir. Ayrıca, limon suyu eklemek enginarın rengini korumasına yardımcı olur. Pişirme sırasında kullandığınız zeytinyağının kalitesi de yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar. Tarife farklı baharatlar ekleyerek kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Horozlu enginarı yanında yoğurtlu bir sos veya taze bir salatayla servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı mezelerle de harika bir uyum sağlar.