Alaşehir usulü zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, hem lezzeti hem de pratikliği ile sofralarınızı zenginleştirecek bir seçenektir. Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, zeytinyağının sağlıklı dokunuşu ile birleşiyor. Özenle hazırlanmış iç harcı ve zarif yaprak sarmaları ile aile yemeklerinize, özel davetlerinize şıklık katacak. Bu tarif, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Alaşehir usulü zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, asırlık bir gelenek olarak ailelerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcı pirinç, soğan, domates ve baharatlardan oluşur. Zeytinyağı ile yapılan bu sağlıklı tarif, lezzetini taze asma yapraklarından alır. Öncelikle, yapraklar haşlanır, ardından hazırlanan iç harcı ile sarılır. Son olarak, zeytinyağı ve limon suyu ilavesi ile pişirilir. İşte, Türk mutfağının bu özel tarifini evde yapmanın püf noktaları.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 250

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kısmen tarçın
• 1 limonun suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri sıcak su ile yıkayın ve süzün.
• Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesleri rendeleyin, soğana ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Pirinçleri, tuz, karabiber ve tarçını ilave ederek 3-4 dakika daha kavurun.
• Hazırlanan harcı yaprakların ortasına koyun ve sarın.
• Tüm yaprakları sarınca, geniş bir tencereye dizin, üzerine limon suyu ve suyu ekleyin.
• Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri yaprakların iyi haşlanmış olmasıdır. Eğer yapraklar kuru kalırsa, sarmalar lezzetsiz olabilir. İç harcını hazırlarken, pirinçlerin iri taneli olmasına dikkat edin. Ayrıca, baharatları kendi zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Limonun tazeliğini artırmak için, pişirme aşamasında yaprakların üzerine bir dilim limon koymayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Alaşehir usulü zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, şakşuka, veya muhallebi gibi tatlılarla harika bir uyum sağlar.